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2020.07.14
干燥对肉制品的影响分析
随着时代的发展，食品种类的不断多样化，消费者对食品的要求也越发严苛，伴随着这种现象，部分年轻人便开始以“无肉不欢”、“食肉主义者”的思维方式挑选食品。因此，肉制品就成了目前消费的一大热点。
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2020.07.10
腌制对肉制品的影响分析
肉制品加工技术在我国有悠久的历史，从早的腊肉制品到现在的香肠、火腿、酱卤肉，每一步都是历史的沉淀，是中华民族智慧与文明的象征。自改革开放以来，肉制品加工技术得以快速传播，而肉制品的加工工艺流程也基本成...
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2020.07.10
特斯特五香红油在海凉粉中的应用
配方：海凉粉500克、面筋50克、黄瓜丝90克、蒜泥50克，香菜10克、葱花5克、生抽15克、香醋24克、白糖3.5克五香红油50克、凉拌菜调味粉20克
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2020.07.09
特斯特香辣调味料制作香辣牛肉工艺
对于无辣不欢的朋友来说香辣牛肉无疑是一道老少皆宜的美食，那么香辣可口的牛肉是怎么做出来的呢？今天教你用特斯特香辣调味料制作的香辣牛肉。
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2020.07.09
如何利用复合调味料做出美味多汁的烤牛肉
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，富含肌氨酸，维生素B6，钾等微量元素，适当增加牛肉的摄入，对身体十分有益，那么如何做出美味的烤牛肉，不只是原料肉的选择，还要选择的调味料，下面介绍一种烤牛肉加工工艺。
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2020.07.08
特斯特素馅抱团剂CJ01产品介绍
饺子是中国传统食品之一，它的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的...
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2020.07.08
青岛特斯特鸭肉片加工解决方案
整体方案目的：以鸭肉片为例，在提高出品率、改善风味、品质保证、采用特斯特复合配料达到综合解决的目的，所做出的鸭肉片产品特点：肉片质地柔滑软嫩、有嚼劲、有口感。1、实现口感嫩滑和弹性；2、减少冷冻损失率，...
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2020.07.07
如何利用复配水分保持剂制作美味的泡椒无骨鸡爪
泡椒无骨鸡爪具有酸辣口味，深受广大消费者的青睐和喜爱。利用复配水分保持剂制作的泡椒无骨鸡爪弹脆可口，吃起来更加爽脆。
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2020.07.03
青岛特斯特汤汁胶CJ02在灌汤包中的应用
有人说发明汤包的人应该得诺贝尔奖，小吃当中汤包确实牛的，有个说法就是：汤包不等人，人要等汤包。本期讲述一下这个“要人等”的汤包是如何制作的。
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2020.07.03
特斯特复合磷酸盐制作玉米味台式烤肠生产工艺
台式烤肠来源于台湾，口味较甜，同时有它特殊的香辛料风味，肉质肥瘦适中，口感嫩滑而且微甜。其制作方法为将原料绞碎，添加各种调味料，发色剂和护色剂、保水剂等，充分搅拌后灌入胶原蛋白肠衣，再经加热蒸煮和冷却...
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2020.07.02
蒜香烤肠的加工配方及工艺
随着我国人民生活水平的不断提高及人们日常生活节奏的日益加快，对方便、快捷、卫生的肉制品，尤其是耐储藏的小包装制品的需求将会越来越大。蒜香烤肠有着浓郁熏香口味，略带蒜味和诱人的色泽，在现今肉制品市场有着...
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2020.07.02
水晶牛肉配方及加工工艺
水晶牛肉是一种以牛肉为原料,经过注射、滚揉、酱卤、压形、冷藏、保鲜的快餐食品。根据消费者的需求，青岛特斯特研发部经过反复研究，研制出该产品的配方和工艺，简要介绍如下：
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