0532-87879178
0532-87879178
品牌:特斯特
净重:25kg
产地:山东青岛
保质期:12个月
溶于水后粘度较大
快速抽取盐溶性蛋白能力
纯度高
无涩味或涩味小
溶解性能好
延长产品货架期
改善结构和口感
降低成本
鸡胸肉70，鸡皮30，冰水40 食盐2.0，K101复合磷酸盐0.6， 亚硝酸钠4克，白糖1.2，味精0.35， 复合抗氧化剂M85 0.6， T706 0.6,动物蛋白2，变性淀粉6，肉宝香调味料0.6，早餐肠调味料0.9,乳酸钠2，乳酸链球菌素0.1
原料肉解冻—绞肉-斩拌1（加鸡胸肉、磷酸盐、食盐、一半冰水斩细，高速2分钟）
斩拌2（加入分离蛋白和剩余冰水斩细，高速2分钟）--斩拌3（加入白糖、味精、香精香料斩拌，高速1分钟）
斩拌4（加入鸡皮，高速速斩拌1分钟，）--后加入淀粉高速斩拌2分钟
（1）粘性的复合磷酸盐添加量为终产品的0.3%-0.5%，如K101、K102、K201、K202、S07、P113等；
（2）斩拌系列（粘性系列）复合磷酸盐也可以用小肉块（绞肉孔板3mm-6mm）类肉制品中，可以滚揉、搅拌或者打浆。
工厂地址：青岛市莱西市沽河街道办事处龙口西路306号
备案号：鲁ICP备18054658号
办公楼地址：青岛市城阳区荟城路506号蔚蓝创新天地4号楼
电话：400-6007-276 传真：0532-87876003
邮箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
鲁公网安备 37021402001213号
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