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2020.06.22
特斯特虎皮鸡爪抗氧化剂助你做出色香味俱全的虎皮鸡爪
鸡爪是鸡的脚爪，营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，经常食用，能够具备软化血管，美容的功效。鸡爪在美食家的菜谱上美其名曰凤爪。我国南方更喜爱鸡爪美食，烹饪方法也有很多，虎皮鸡爪就是一道色香味俱全的...
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2020.06.22
特斯特调理牛排生产工艺
近年来，随着人们生活水平的提高，各种牛排馆蓬勃发展，豪客来、豪享来、佳客来、豪佳香、豪客家族......等等连锁店遍布全国，为了满足人们对牛排制品需求量增加，发展起来很多的牛排加工厂，为连锁门店和家庭提供定...
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2020.06.20
揭秘|青岛特斯特三文治火腿制作工艺及配方
三文治营养丰富,能量含量不低,能补充人体所需能量,是不错的充饥食品。三文治纤维与蛋白质、淀粉搭配合宜,能促进肠胃蠕动,帮助消化,有健胃消食的效果。火腿含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和...
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2020.06.20
特斯特教您用麻辣调味料制作麻辣烤肠
自古以来，蜀人在饮食上便以喜辣闻名，也逐渐形成了一套以鲜香麻辣为中心的烹调方式，并运用于各种食品的制作之中，其中麻辣调味料制作麻辣烤肠便是相当出彩的一个品类。
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2020.06.19
新奥尔良腌料的由来和用途
新奥尔良实际上是一种烤制方法，一般简称"奥尔良"。中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的，新奥尔良烤翅是引入来自美国新奥尔良（新奥尔良是NewOrleans的音译，1718年，通过印第安部落的指引，法国人在头目...
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2020.06.19
用于虾仁加工的复配酸度调节剂及其用法
保水剂是有助于保持产品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工中增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类物质。
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2020.06.18
油炸工序对裹糠挂糊产品的作用
油炸的调理制品一般指经过加工调味挂糊后的肉（包括生原料、半成品、熟制品）或只经过调制过的生原料以食用油为加热介质，经过高温炸制或浇淋而制成的熟肉类制品。
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2020.06.18
青岛特斯特教你做冷冻调理鱿鱼串
鱿鱼属头足类软体动物，高蛋白、低脂肪，营养价值高，俗称“海洋动物”，富含人体必需的多种氨基酸，是一种营养价值高且风味良好的水产品资源。阿根廷鱿鱼的肉质肥厚，口感鲜嫩，结构质地远优于北太鱿鱼，且没有秘鲁...
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2020.06.17
肉制品加工原料肉的基本知识
一、原料肉（瘦肉）的组成成分添加复合磷酸盐的目的就是把原料肉中21%-22%盐溶性蛋白质给提取出来，让水分充斥在蛋白质网状结构物内部，提高产品的出品率，并能增加肉制品的保水性、弹性、脆度和适口性。
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2020.06.16
特斯特肉宝香调味料简介
青岛特斯特科技股份有限公司是复合磷酸盐和功能性胶体制造商，公司现有四大类产品：复合磷酸盐、功能性胶体、复合香辛料、德国NAL0纤维素肠衣。复合磷酸盐在中国肉制品市场可以说家喻户晓了，凭借优良的品质和的技术...
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2020.06.15
如何利用复配水分保持剂制作烤里脊
一提起烤里脊这个产品就让人流口水，这个产品很好吃但是价格不菲，肉制品厂家加工这类产品的成本也比较高，如何利用复配水分保持剂M60做出口感脆滑很容易得到顾客的认同的烤里脊是一门很深的学问。
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2020.06.15
肉用保湿调理调味料在肉干中的应用
一、肉干的种类肉干是指瘦肉经过预煮、切块、调味、浸煮、收汤和干燥等工艺制成的干熟肉制品，是我国生产传统的肉制品之一，肉干种类繁多，有猪肉干、牛肉干、羊肉干、马肉感、兔肉干等，这种产品的水分活度低大多数...
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