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2019.08.25
酱卤肉食保鲜护色的方法简介
酱卤肉发黑的可能原因是：肉表面的蛋白质和其它物质脱水同时与空气中的氧气发生反应被氧化的结果。明白了这些可能的原因，酱卤肉食保鲜保鲜护色的方法我们所能做的就是减少水分丢失和减少肉表面与空气接触的机会，这...
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2019.08.25
滚揉搅拌肉制品复配卡拉胶的选择
卡拉胶来自于海藻是一种健康的食用胶，卡拉胶是胶体类中和肉蛋白结合好的一种食用胶，在食品生产加工中单一的卡拉胶有许多局限性，需要根据加工产品特性进行复配使用。青岛特斯特根据多年的实践经验，研发出多款功能...
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2019.08.21
如何使用特斯特孜然腌料做出美味烤串
夏天不光是和西瓜很相配，我们离不开的其实也有烧烤。一到夏季的傍晚，我们会发现烧烤摊上面就已经做满了人，吃着串喝着啤酒的，闻到那种烧烤的味道就根本让人受不了，有时候明明已经吃过饭了，但是还是想再吃两串。...
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2019.08.20
特斯特黑椒腌料产品应用介绍
牛肉搭配黑椒香醇浓郁的味道让人流连忘返。特斯特黑椒腌料选用黑椒和香辛料为主要原料，采用传统配方结合现代工艺生产而成。香味浓郁，具有增鲜提香去腥的作用，使腌制品味美溢香，鲜嫩多汁。
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2019.08.20
卡拉胶的选择
卡拉胶是所有胶体类中和肉蛋白结合好的一种食用胶，根据生产工艺不同对卡拉胶的要求也各有不同，通常分为滚揉搅拌型、斩拌型和注射型。
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2019.08.20
进口复合磷酸盐的价格
低温肉制品的加工过程中原料肉的选择很重要，除了原料肉以外，辅料类的选择也是很重要的，尤其复合磷酸盐是除了原料肉以外比较关键的一种辅料。低温肉制品由于其口感好，营养价值高，受到众多消费者的青睐。
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2019.08.19
青岛特斯特知识产权速报
知识产权，一项越来越受到企业重视的无形资产，它在企业中常见的存在形式包括：商标、专利、配方等。大多数企业在成立初期，即会将自己的品牌以商标的形式注册保护起来，以防受到别家企业的侵权，比如青岛特斯特科技...
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2019.08.19
卤味增香膏产品介绍
以现代科技为基础的肉制品、调味品以及方便食品随着国民经济的发展正在迅速增长，随着市场的不断发展，消费者向回归自然、还原生态、原汁原味方面进军。卤味增香膏以其生产工艺、氨基酸含量丰富、原汁原味等特点顺应...
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2019.08.19
好产品选择好食品配料——揉出好品质、拌出好口感
里脊肉、亲亲肠、早餐肠、牛肉条、牛肉片......这些肉丁、肉片、肉条、肠类的肉制品口感爽、滑、脆、嫩是人们餐桌上常见的美食，这一类的肉制品在生产加工中都有一道关键工序是要通过滚揉机或搅拌机来实现的，这一道...
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2019.08.18
特斯特复配酸度调节剂特点和适用范围
青岛特斯特专注于肉制品保水，特斯特磷酸盐保水剂在肉制品行业内应用中处于技术水平。青岛特斯特复配酸度调节剂利用磷酸盐应用的技术资源优势，独立研发和创新，开发出应用于不同肉制品的系列复配酸度调节剂。
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2019.08.18
夏天特斯特教你用肉串腌制料制作烤羊肉串
炎炎夏日，如何能烹饪出美味又方便快捷的羊肉菜品？特斯特教你用肉串腌制料制作烤羊肉串，让您夏天也可以大口吃羊肉！
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2019.08.17
食品抗氧化剂介绍
食品在储藏运输过程中除了由微生物作用发生腐败变质外，氧化也是导致食品品质劣变的一个重要因素。氧化不仅会使油脂或含油脂食品氧化酸败，还会引起食品发生褪色、褐变，维生素破坏等现象，从而引起食品的腐败变质，...
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