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2021.01.16
冬季来临，调理牛肉片市场火爆，请看如下工艺配方！
随着天气越来越冷，牛肉片盛极一时，无论是涮火锅还是烤肉都非常受欢迎，牛肉片的做法很有讲究，如果做不好，在涮锅或者烤制烹饪的时候，肉质会很老，咬不开，没嚼劲，不鲜嫩，所以要怎么做才好呢？今天特斯特就给大...
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2021.01.16
特斯特复配增稠剂成功为客户签下大订单
青岛特斯特的胶体研发团队一直致力于成为行业的领跑者，研发骨干具有多年从事胶体产品开发的经验，熟知各种胶体特性，可根据客户的要求设计出定制化产品，已在行业内树立起专业形象。特斯特的复配增稠剂产品也成为公...
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2021.01.14
特斯特调理猪排加工工艺
基础配方：肩颈肉100Kg、特斯特磷酸盐P1230.5kg、特斯特复配酸度调节剂M021.5kg、淀粉15%、食盐2.5kg、味精0.7kg、糖0.9kg、特斯特浓缩猪膏0.5kg、冰水50kg、姜粉0.4kg、蒜粉0.3kg、黑胡椒碎0.25kg。
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2021.01.13
疫情之下，速冻米面制品将成为下一个盈利暴风口
数据显示，2019年国内新增速冻食品企业11379家；截止2020年6月，速冻食品企业超5.6万家。此外，2020年上半年国内新增速冻食品企业7163家，已达2019年全年新增数量的63%，2021年，疫情之下，速冻食品仍有巨大的发展潜...
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2021.01.12
五香鸡加工整体解决方案
一、真空包装五香鸡加工技术行业痛点和需求1、鸡富含蛋白质、养殖成本相对较低，性价比高，老百姓的消费门槛较低，吃鸡是消费者较常见的食肉选择，吃鸡也是中华民族的习俗，特别是整只的五香鸡更是常见的吃法之一。五...
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2021.01.11
特斯特复配水分保持剂P83使用说明书
产品名称：复配水分保持剂A产品型号：P83产品类型：粉体执行标准：GB26687-2011《复配食品添加剂通则》感官指标：白色粉末，不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂质。主要成分：三聚磷酸...
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2021.01.09
鸭胸肉如何做到保水（190%以上）解冻后不出水？
目前国内做鸭肉调理品的厂家非常多，市场竞争激烈，现阶段的生产厂家对鸭肉高保水的同时，需要兼顾蒸煮损失、口感弹性、冷冻解冻损耗等技术指标。鸭胸因其原料表面带有筋膜，保水一直是行业的难点，那么鸭胸肉如何做...
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2021.01.08
复配食品添加剂常见问题解析
随着复配食品添加剂在食品工业中应用的越来越广泛，食品企业对于怎样规范生产使用和标识复配添加剂也越来越关注，本文列举了一些复配食品添加剂的使用、标识和生产过程中的常见问题，供大家参考。
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2021.01.08
酱卤肉制品加工工艺简介
酱卤肉制品是深受我国居民喜爱的一种传统肉制品，在从作坊式生产到工业化生产的转变过程中，通过持续的技术改进，产品品质得到不断提高。
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2021.01.07
“懒人经济”驱动下，速冻食品市场前景分析
摘要：一场疫情打乱了企业的经营节奏，餐饮、生鲜行业首当其冲，然而，速冻食品在各大平台销量暴增，丸子销量更是翻了十几倍，速冻食品获得了惊人的增长。突如其来的疫情使速冻食品受益了一波“红利”。需求的持续增...
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2021.01.07
特斯特乳化消泡剂B616在肥牛产品中的应用
冬季来临，天气寒冷，牛羊肉卷产品销量不断上涨，尤其是涮火锅用的牛羊肉卷产品深受消费者的青睐，但是牛肉卷起沫的问题困扰了很多人。下面青岛特斯特就用乳化消泡剂B616帮您解决牛肉卷起沫问题。
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2021.01.06
特斯特炸鸡调理调味料制作无骨鸡柳生产工艺及配方
无骨鸡柳是常见炸鸡产品，通常采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌制、裹屑、油炸而成的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为黑椒、香辣、原味、孜然、藤椒、奥尔良和咖喱等多种以满足不同嗜好人群的需求。食用时采用17...
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