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2020.11.10
本期分享特斯特火腿、烤肠调味料
据不完全统计，我国调味品在餐饮业消费中的比重占到了10%，调味品已经成为中国食品行业中增速较快的门类之一。青岛特斯特研发团队也是紧跟时代潮流，凭借德国Heroka香料公司高品质的原料，根据中国市场产品的特点，将...
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2020.11.09
特斯特抗氧化剂在食品中的应用
在肉制品加工中、储存、运输等过程中，肉制品很容易发生氧化反应，使肉品褪色、发暗，进而导致腐坏酸败。特斯特针对这一情况研发了特斯特抗氧化剂，用于冷冻调理肉制品可以使肉制品保持鲜红的颜色和鲜嫩的口感，可以...
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2020.11.09
复合磷酸盐在鳕鱼中的应用
特斯特鳕鱼保水剂与目前市场上复合磷酸盐相比，避免了磷酸盐过多的摄入，减少了对人体的心脏和肾脏的危害。对鳕鱼鱼片加工厂家来说，能改善鱼片的口感，同时提高产品的出品率，降低单位成本，提高市场竞争力。
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2020.11.07
恭喜特斯特拿到发明专利纸质版授权文件
2020年10月，青岛特斯特收到了“一种复合卡拉胶及其制备方法和应用”纸质版的发明专利授权证书，至此，特斯特的知识产权“大军”中又正式加入“重量级成员”一名！
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2020.11.07
肉类保水剂的作用
肉类保水剂是指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性...
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2020.11.06
青岛特斯特告诉您企业为什么要进行员工培训
当代社会是知识经济时代，人力资源已经代替土地、技术、和资本成为企业生存发展重要的生产要素。所以，人员的培训显得尤为重要。对于企业而言，培训实质上是一个系统化的智力投资.企业投入大量的人力、物力、财力进行...
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2020.11.06
酸度调节剂小知识
酸度调节剂又称PH调节剂，《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定：酸度调节剂是用以维持或改变酸碱度的物质。
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2020.11.05
肉制品加工绞制、斩拌工序基本知识
在肉制品生产加工过程中，绞肉和斩拌工序是有些产品必须的工序。绞制和斩拌也是肉制品加工中年重要的一道工序。在绞制工序中，根据不同产品的工艺及配方需要，通过的绞肉机的挤压作用和绞肉机绞刀及不同孔板的切割，...
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2020.11.05
香辣小肉枣怎么做，往下看！
肉枣又称肉橄榄、肉葡萄。色泽鲜明，干燥油润，肉质硬实，滋味鲜美。肉枣形似枣或橄榄，但中部不能凹瘪。每50克以10粒为标准，颗粒大小均匀。今天教您如何用香辣调味料制作结构紧实，又Q又弹的小肉枣肠。
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2020.11.04
特斯特香辣调味料制作香辣牛肉工艺
香辣牛肉，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过10多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷。今天小编为大家介绍使用特斯特香辣调味料IX35（添加量0.5%-1%）制作风味独特的香辣...
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2020.11.04
特斯特教您认识各种培根的特点及加工工艺
培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。
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2020.11.03
肉制品腌制剂在烤肉产品中的应用
烤肉是一种大家都知道的烹饪方式，烤肉好吃很大程度上需要腌制阶段就要充分的入味。烤肉的腌制方法有很多种。对于以向超市供应散货为主的企业，只需将肉表面的大块脂肪筋膜修去，以利肉蛋白的提取；对于加工真空包装...
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