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2021.02.02
特斯特复配水分保持剂产品在无骨鸡柳中的应用
无骨鸡柳采用新鲜鸡胸肉为原料，经过腌制、裹屑、油炸、速冻的鸡肉快餐食品，可以在超市、快餐连锁店、水产品批发等市场销售。根据消费者的需要，口味非常的丰富多样化，这么美味的产品是如何制作出来的呢？下面介绍...
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2021.02.01
特斯特复配水分保持剂在爆浆鱼籽肉肠中的应用
鱼籽肉肠选用的是脆脆的金黄色飞鱼卵，飞鱼卵是日料中的高级食材，搭配黄金比例的肉质，制作出来的香肠口感香嫩中带有飞鱼卵的甜脆，吃起来有咯吱咯吱的响声，下面具体介绍一下利用特斯特复配水分保持剂等辅料制作鱼...
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2021.01.30
特斯特复配抗氧化剂如何使卤肉保持颜色鲜亮？
卤制猪肉发黑，大部分的原因是由于肉的表面接触空气被氧化，常用糖色卤猪头肉没有不被氧化的。只有说有氧化的轻，有氧化的重。所以如何保持猪头肉红亮也就成了新手朋友面对的一大难题。保持猪头肉颜色红亮的过程，其...
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2021.01.29
酱卤牛肉加工过程中存在的问题分析
酱牛肉是我国传统肉制产品，在我国有着悠久的历史，由于其营养丰富，瘦肉含量高且口感醇香，深得广人消费者的喜爱。但酱牛肉传统的生产工艺原始，基本很难步入工业化大生产的进程，卤牛肉加工中的弊端主耍有以下几个...
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2021.01.28
涨知识 | 油炸肉制品加工技术大揭秘
一、油炸定义油炸是利用油脂在较高的温度下对各类食品进行热加工的过程。油炸肉制品技术的关键在油温和炸制时间的掌握。
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2021.01.27
肉制品加工蒸煮工序基本知识
在肉制品生产加工过程中，大部分产品都需要进行蒸煮。蒸煮是所有工序中最重要的一环，是关键工序的关键。在蒸煮工序中，通过一定的温度和时间，把产品加热熟化，同时最大程度保留产品营养成分的同时，最大限度的杀灭...
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2021.01.26
肉制品加工烘烤工序基本知识
在肉制品生产加工过程中，大部分产品都需要进行烘烤（或者干燥）。烘烤是所有工序中最重要的一环，是一道关键工序。在烘烤工序中，通过热风使产品表面呈现诱人的肉红色和特殊的外观，有利增加产品的食欲，同时也利于...
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2021.01.25
复配水分保持剂在调理牛羊肉产品中的运用
复配水分保持剂是一种新型高效的品质改良剂，由多种食品添加剂科学复配而成。常用肉制品加工过程，近几年随消费者对牛羊肉的需求增加，也是常用的牛羊肉保水剂，在牛羊肉调理中主要有以下作用。
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2021.01.21
如何制作高品质、低成本的丸子？特斯特丸子保水剂帮您搞定！
在冬季，火锅永远是很受欢迎的美食，一边煮一边涮，暖和又美味，吃火锅的时候，大家都会点上一些蔬菜类和肉类，要是没有点丸子的话，就会觉得火锅有种白吃的感觉，你们觉得呢？随着原料价格的不断上涨，控制丸类产品...
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2021.01.20
如何解决鱼滑/虾滑成型效果差？沸水煮后易发散发软？特斯特复配增稠剂来帮您！
记得第一次吃这个鱼滑的时候完全被它Q嫩弹滑的口感所吸引，既新鲜又美味，因为真的太滑了，团不圆就滑进了锅里，光是这味道就已经让人沦陷，用来涮火锅更是没话说。?一小锅新鲜的鱼滑，一种美食的新味道，一份饱饱的...
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2021.01.19
青岛特斯特科技股份有限公司2020年年度述职工作圆满结束
2021年1月14日至1月16日，青岛特斯特科技股份有限公司全体成员在研发办公大楼盛德厅举办了一年一度的年度述职大会，会议取得了圆满成功。
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2021.01.18
如何保持肉制品的嫩度和风味，特斯特复配水分保持剂来帮您！
青岛特斯特作为肉制品配料及技术方案提供者，对整个肉类加工工业的研究极为透彻。深厚的理论基础是青岛特斯特不断推陈出新，引领行业潮流的底气所在。接下来就由青岛特斯特的专家给大家详细的介绍一些相关的基础知识...
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