-
2020.09.17
清洁标签防腐剂DV在切割鸡产品中的试验
试验目的：确认20%浓度的清洁标签防腐剂DV喷雾能否切割鸡产品的货架期延长至18天以上实验对象：鸡翅、鸡胸肉片，去骨鸡腿肉、整只鸡腿样品处理：1.20%浓度的清洁标签防腐剂DV喷雾2.20%浓度的清洁标签防腐剂DV喷雾后用...
-
2020.09.17
特斯特巴沙鱼片保水工艺流程
巴沙鱼片作为经济鱼类，既营养丰富、肉质白嫩、成为餐桌上鱼片类不可缺少的菜品。然而，现有市场销售的鱼片口感发干、发面，或者煮后发散，没有弹性，容易断裂等特点。青岛特斯特在制作研发了一系列巴沙鱼片的试验研...
-
2020.09.16
特斯特风干香肠制作工艺参数
我国传统风干香肠工艺的加工生产大多为手工作坊式制作加工，其生产规模小，厂房设备简陋，加工工艺复杂，产品质量不稳定。同时，还有货架期短，难以防腐保鲜和产品质量问题。青岛特斯特是以现代食品科学理论与加工技...
-
2020.09.15
特斯特果凉粉家庭自制葡萄果冻
又到了葡萄大量上市的季节，便宜又好吃，买的多了葡萄吃不完就会变软、变坏，吃不完的葡萄千万不要再丢掉丢了，今天我教你采用特斯特果凉粉把吃剩的葡萄做成冰冰凉凉的果冻，在想吃的时候再吃，再也不用去超市买果冻...
-
2020.09.15
特斯特保水剂制作烟熏香肠工艺配方
随着人们生活水平的提高，人们对于食品的色、香、味的要求越来越高，对于食品中营养成分的要求也越来越高，烟熏香肠制品在我国拥有悠久的历史，肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，赋予产品特殊的香味，改善肉的颜色，...
-
2020.09.14
青岛特斯特酱卤肉防腐技术及应用
随着社会经济的飞速发展，熟食制品则越来越受到人们的喜爱，拆开包装即可食用，而且口感好且具有一定的营养价值，尤其是各种酱卤肉制品，缺点是酱卤肉类制品在保存过程中极易受微生物侵袭而导致腐败变质，因此采用防...
-
2020.09.14
特斯特美式烟熏调味料使用方法及要点
烟熏又分生熏和熟熏两种，不过无论生熏还是熟熏，技术要求都比较高，难度也相当大，从选料、腌渍、上色到熏制成菜等工序，都有其独特之处，很多人都因为对烟熏的性质及操作要领不甚了解，而导致成菜色泽、质感、香味...
-
2020.09.12
复配酸度调节剂对调理肉制品的影响
为满足现代多元化肉制品消费者的需求，降低调理肉制品的解冻损失，提高肉制品的保水剂性，减少肉制品加工中磷的使用量，复配酸度调节剂的发展对减少经济损失和获得高品质肉制品有着重要的意义。
-
2020.09.12
青岛特斯特新获一项发明专利准授权
近日，青岛特斯特科技股份有限公司一项发明专利即将被授权，这是继速溶磷酸盐相关技术之后，青岛特斯特的又一项核心技术获得国家专利局的认可。
-
2020.09.12
肉制品加工之滚揉技术关键控制点
青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家从事肉制品、水产品配料的公司，集研发、生产、技术服务、销售于一体，主营复合磷酸盐、功能性胶体、复合香辛调味料、抗氧化剂和进口肠衣等产品。目前，国内肉制品行...
-
2020.09.11
免浆巴沙鱼片保水加工整体解决方案
一、巴沙鱼片加工技术行业痛点和需求1、巴沙鱼原料主要集中越南湄公河地区，由于信息透明，行业趋于微利阶段，在国内消费市场竞争激烈，对保水要求以低成本抢占市场的目的化非常明确，巴沙鱼片通过保水技术提升品质降...
-
2020.09.11
水煮羊肉加工解决方案
一、水煮羊肉的加工痛点和需求羊肉盛产于蒙古国，由于偶蹄目羊肉存在流行疫病的风险，生羊肉无法进入国内，水煮的熟羊肉是蒙古国羊肉进口的主要形式。水煮羊肉增加出品率，保持良好的口感、维持固有的色泽等质量指标...
鲁公网安备 37021402001213号
特斯特官方微信号
特斯特移动官网
