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2021.11.09
特斯特保水剂M72和抗氧化剂H6在调理牛肉片中的应用
随着餐饮市场崛起，中餐调理肉制品也随之兴起，其中，牛肉片最为常见，可以煎炒，烹炸，涮煮等多种制作方法。青岛特斯特是一家专业做食品辅料，提供产品解决方案的技术性公司，有专业做牛肉片产品的保水剂和护色剂，...
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2021.11.08
鸭肉保水难？换个方案马上解决 190%出品率解决方案
针对这一问题，采用注射工艺来进行鸭肉保水，搭配滚揉工艺双管齐下，所制作的鸭肉产品腥味淡，口感好，解冻后不出水，出成率可达到190%，对后期加工十分的便利，市场竞争力强。
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2021.11.02
产品介绍丨复配调味料 肉用保湿调理料
肉用保湿调理料原料采用安全可靠的天然糖类海藻糖、木糖、麦芽精糊及紫苏提取物为主要成分，安全可靠。产品本身具有很强的亲水保湿作用，能够有效减少蒸煮损失，提高高温杀菌和高温干燥的肉制品保湿效果，有效提升肉...
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2021.11.01
鸭肠怎么做才脆嫩—特斯特鸭肠保水剂来帮您
鸭肠是我们生活中常用的制作美食的食材，深受大家的喜爱，特别川味火锅中比较常见，也是很多顾客的必点菜式，但是为了能去除鸭肠的那股独特专属的味道，可谓是煞费苦心，鸭肠传统处理方法有盐腌制处理，有食用碱处理...
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2021.10.30
复配水分保持剂M15A在酱牛肉中的应用
寒冷的冬季，吃一些热量高的食物对帮助身体产生热量，抵御寒潮的入侵是很有好处的，有很多人会选择吃牛肉，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，而且有很好的营养价值，可以补充人体所缺失的大量营养元素，深受...
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2021.10.29
培根到底是什么肉做的？鹿肉？牛肉？猪肉？
一般来说培根是由猪肉制作的，但也有一些高品质的培根会选择别的肉来制作，这些都是个例，现在市面上鸡肉做的培根也不在少数。可能会有人不相信，但现在市面上确实有很多由鸡肉制作而成的培根，其风味口感与猪肉制作...
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2021.10.25
特斯特作为企业代表发言啦
青岛特斯特生物科技有限公司总经理王总作为沽河街道企业代表进行发言，王总首先表示对政府及深入一线的助企干部表示感谢，并对特斯特发展历程及进行了介绍。
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2021.10.22
打造专业营销团队-特斯特在行动
为了不断提高青岛特斯特销售人员的专业素养和销售能力，为客户提供更好的服务，不断提升客户满意度，青岛特斯特人力资源部举行了对销售人员的培训：销售领袖训练营之第一课——《专业销售技巧》，培训取得了良好的效...
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2021.10.21
牛肉加工丨牛碎肉的加工和应用及成本控制
在牛肉加工过程中，会有很多的剩余边角料，我们一般称之为牛碎肉，牛碎肉通常各个部位的肉都有，而且其中筋膜，脂肪较多。在生产过程中，产生了大量的碎肉，直接扔掉又十分可惜，其实牛碎肉的加工应用方向很多。甚至...
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2021.10.19
邀请函丨第八期特斯特商学院技术培训交流会
邀请函丨第八期特斯特商学院技术培训交流会
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2021.10.18
复配增稠剂CJ03应用于调理肉外保水解决方案
调理肉制品是以畜禽鱼肉为主要原料，添加（或不添加）调味料、蛋白粉等辅料、食品添加剂，经滚揉、切制或绞制、搅拌、成型（或预热处理）、包装、冷却（或冻结）等工艺加工而成的系列风味生肉制品。调理肉加工或预制...
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2021.10.14
肉类战争愈打愈烈丨牛肉该如何制胜？
自19年开始，猪肉大幅度涨价，牛肉出现在大众餐桌上的次数便多了起来，而且随着人们自身健康意识的增强，高蛋白的牛肉，掀起了一阵健身热潮，直播网络的兴起，也使得牛肉大卖，不论是酱卤牛肉，草原牛肉干，健身牛排...
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