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2022.01.10
特斯特复配水分保持剂应用于酱驴肉产品
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，可见这种肉类的不同寻常。也的确是不同寻常，很多大型超市都极难买到新鲜上乘的驴肉。随着消费者对健康饮食的关注，酱驴肉成了不同寻常的美味佳肴。
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2022.01.06
食品添加剂丨被妖魔化的防腐剂
许多人都谈添加剂色变，尤其是被误解最深的防腐剂，认为商家就是为了延长食品的保质期而无节制地添加，不惜损害消费者健康。其实大部分消费者都把防腐剂妖魔化了，它们并不可怕。
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2022.01.05
特斯特首届员工生日会成功举办
为体现公司的人文关怀，不断增强团队凝聚力和员工的归属感，营造快乐工作的工作氛围，特斯特人力资源部于2022年开始举办员工生日会。1月4日为首届生日会，生日会取得了圆满成功。
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2022.01.04
复配增稠剂MF-23在虾滑产品中的应用
但随着虾仁价格不断上涨，虾滑价格高居不下，且纯虾浆水煮过程蛋白易溶出影响耐煮性。如何提升虾滑耐煮性、降低虾滑成本是目前客户急需解决的问题。针对该问题，特斯特研究开发了一款虾滑专用胶MF-23，斩拌成胶浆后以...
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2021.12.31
特斯特低成本台湾烤肠加工方案
台湾烤肠也叫台湾风味烤香肠，简称台烤，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品。台湾烤肠色泽诱人，肠体饱满而有弹性，经热加工后口感外酥内嫩、香气袭人、风味独特。其主要原料为鸡肉、...
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2021.12.29
青岛特斯特参加首席质量官培训
2021年12月28日，第二期青岛市首席质量官培训在青岛国家质检中心基地举行。青岛特斯特科技股份有限公司员工参加此次培训。
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2021.12.28
特斯特100%出品率酱卤猪肉保水方案
酱卤猪肉相对于酱牛肉来说，原料肉价格相对较低，口感鲜嫩不发柴，是十分好的平价替代产品；酱卤猪肉鲜味浓厚，口感丰厚，酱香浓郁，香而不腻，经常被当作下酒菜来食用，同时经济实惠，深受广大消费者的喜爱。下面将...
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2021.12.27
特斯特小酥肉腌料Y01产品介绍
一、产品特性1、选用纯天然香辛料按科学比例复配而成；2、椒麻味充足浓郁、头香显著；3、制作的产品肉香味足，椒麻味香气好；4、风味持续性强，耐高温油炸，回味十足；
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2021.12.25
特斯特帮助重庆客户解决火锅牛肉片抗氧化口感问题
2021年10月，特斯特重庆客户联系到特斯特厂家销售人员，需要解决供给餐饮连锁店用的火锅牛肉片产品难题，目前客户制作的产品口感差太嫩、颜色褪色时间快、保水不理想有返水问题，特斯特销售经理马上联系技术人员，一...
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2021.12.24
特斯特低脂鸡肉肠加工工艺
鸡肉肠是一款西式烤肠，其主要原料为鸡胸肉，添加了土林根早餐肠香料后，与肉香完美结合，是一款色、香、味形俱佳的产品。现总结出来，给特斯特合作多年的战略合作伙伴且有计划想上一些新的产品的企业提供一些参考。
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2021.12.23
今天我们用TG酶 粘点别的-香辣鸡胗(郡肝)卷
TG酶主要是通过催化蛋白质之间酰基转移反应，来影响蛋白质之间的性质，凝胶能力、热稳定性和保水能力，改善蛋白质的结构和功能性质。在肉制品、水产品、豆制品、面制品甚至乳制品中都有应用，像肉制品加工过程中就经...
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2021.12.22
特斯特黑椒腌料在牛柳产品中的应用
牛柳的生产制作过程大致是将牛肉切分，加入盐糖味精、黑椒碎等进行调味腌制，最后进行油炸或煎炒的一种牛肉调理品。随着大家对牛肉调理品的熟悉和了解，各个厂家都已经采用不同的加工方式和工艺进行制作，以提高产品...
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