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2023.08.04
熟肉制品保水丨酱卤牛肉单滚揉出成85%加工解决方案
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当作下酒菜来食用，冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片时保持完整不会...
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2023.07.31
170%出品牙签肉丨肉嫩弹牙 加工简便
牙签肉产品相信大家并不陌生，通常以酒店、路边摊以及家庭中，作为一种零食、小菜进行售卖，市面上大多是以奥尔良风味为低味，进行二次炸制，销售，市场需求量大。牙签肉产品主要追求其，嫩脆的口感，通过多次实验对...
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2023.07.28
专家工作站首席专家莅临特斯特指导工作
2023年7月27日，青岛市速溶天然香料创制专家工作站首席专家、北京工商大学教授、博士生导师，张玉玉教授一行莅临青岛特斯特，对特斯特专家工作站运行情况及遇到的技术问题等，与特斯特的负责人、研发团队进行了深入地...
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2023.07.19
健身鸡胸肉方案丨鲜嫩多汁 不干不柴
越来越多的鸡肉制品出现在大家的视野里，因其低廉的价格、丰富的蛋白质、鲜嫩的口感，迅速占据了一定的市场，尤其是在健身食品与预制菜产品中，应用广泛。目前，调理鸡胸肉制品加工过程中的保水及口感问题仍然是大家...
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2023.07.12
德国KALLE总裁来我司交流指导
2023年7月11日，德国KALLE总裁来我司交流指导，公司总经理孙红光先生代表公司热情接待了远道而来的客人。在各部门主要负责人的陪同下，客户参观了公司工厂、研发大楼，在参观过程中，我司陪同人员给客户进行了详细的...
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2023.07.10
特斯特2023年度年中表彰会及半年度晋升会
12023年度年中表彰会CommendationConference7月7日下午，特斯特2023年度表彰会如约召开，为表彰先进，树立典型，鼓舞公司员工热情，增强员工创造力、凝聚力，特斯特对2023年上半年的表现优秀的个人予以表彰。会上对销...
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2023.07.07
高出成牛排丨250%出成牛排 口感优化 品质提升
在调理牛排加工过程中，为了保水、改善品质、降低成本，都会使用磷酸盐等添加剂来达到想要的保水点，但是随着牛排保水点的升高，牛排的口感就会发面，弹性和硬度不足，导致牛排的口感差。为了测试这款胶体的性能，试...
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2023.07.07
2023特斯特员工积分奖励颁发&第二季度员工生日会
2023特斯特积分奖励，重磅来袭！6月30日下午，于特斯特厅举办了2023年积分奖励发放第二季度员工生日会本次获得5000积分奖励的员工分别是孙宁(左1)、孙嘉悦(中)5000积分奖励Armani手表本次获得8000积分奖励的员工分别...
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2023.07.06
鲜嫩鸡块加工方案丨操作简单 改善口感
鸡肉一直是消费者们十分喜欢的美食，无论是家里的餐桌上，又或是街边的小店里，随处可见它的身影，鸡肉以其鲜嫩多汁的口感征服了大众的味蕾。但是，因为仓储物流的关系，我们很难吃到新鲜的鸡肉，有很大一部分的鸡肉...
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2023.06.28
小酥肉加工方案丨金黄酥脆 肉感十足
小酥肉已经跻身为网红美食，是非常受欢迎的一道名吃，市面上的产品种类也是比较丰富，各地的做法也略有不同，但无论是哪种做法的小酥肉，都离不开他香脆的外衣与劲道的口感，那么如何才能二者兼得，占据一方市场。想...
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2023.06.26
包子、饺子生产加工解决方案
随着餐饮行业飞速发展，便捷美味的包子已经从北方流行到了南方乃至全国，从家庭小厨流行到了便利店、快餐店、外卖等很多地方，从家庭或者小作坊流行到了各地方加工厂。在包子工厂化生产的过程中，面皮开裂、馅料出水...
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2023.06.26
160%鸡大胸注射保水 预制菜伙伴 表面无浆 处理方便
2022年以来，电商平台的预制菜销量大增，盒马2022年货消费数据显示预制菜销售同比增长345%；叮咚买菜春节期间高端预制菜的销量同比增长超过3倍，仅用7天就卖出了300万份预制菜。淘宝预制菜销量也同比增长超100%。餐饮...
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