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2023.10.19
健身鸡胸肉加工方案丨鲜嫩多汁 肉丝分明
越来越多的鸡肉制品出现在大家的视野里，因其低廉的价格、丰富的蛋白质、鲜嫩的口感，迅速占据了一定的市场，尤其是在健身食品与预制菜产品中，应用广泛。目前，调理鸡胸肉制品加工过程中的保水及口感问题仍然是大家...
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2023.10.11
170%出品鸡排方案丨 降低成本 兼顾口感
冷冻调理鸡排是流通市场主流产品之一，无论是商超还是小吃店都能看到鸡排产品的身影，市场十分广阔，鸡排作为当下热门的油炸类小吃,在人们消费需求不断增加的有力推动下,鸡排店的发展前景十分可观。随着各大鸡排店品...
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2023.09.27
牛肉产品护色丨抗氧护色 提亮增鲜
在牛肉产品生产过程中，肌红蛋白与空气接触，肉显示出鲜亮的红色；牛肉颜色是否鲜亮，正是大家对牛肉新鲜程度判断的标准，但随着时间的推移，肉会失去赏心悦目的红色，变成褐色，这是因为氧合肌红蛋白又氧化形成高铁...
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2023.09.21
无骨凤爪加工方案 出品率140% 脆嫩爽口 鲜香入味
鸡爪产品据显示，进口量大，占据鸡副产品比重大约46%左右，这也证明了鸡爪的市场需求大。鸡爪产品的品类丰富，入门简单，门槛低，市场接受度高，随着消费市场年轻化，鸡爪产品越来越受年轻人的青睐，现鸡爪市场拥有很...
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2023.09.15
80保水嫩牛肉片加工解决方案 口感嫩滑 护色保鲜
随着餐饮市场崛起，中餐调理肉制品也随之兴起，其中，牛肉片最为常见，可以煎炒，烹炸，涮煮等多种制作方法。除了出成与口感之外，牛肉片的护色问题一直是广大客户的痛点，做出来的产品放置一段时间后就会发生氧化褐...
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2023.09.06
160%鸡大胸注射保水 预制菜伙伴 表面无浆 处理方便
2022年以来，电商平台的预制菜销量大增，盒马2022年货消费数据显示预制菜销售同比增长345%；叮咚买菜春节期间高端预制菜的销量同比增长超过3倍，仅用7天就卖出了300万份预制菜。淘宝预制菜销量也同比增长超100%。餐饮...
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2023.08.30
扇子骨保水丨操作简便 肉香味浓
排骨为什么那么香，很大原因就是因为它是贴骨肉，扇子骨也是贴骨肉，很多地方都喜欢通过油炸的手法来逼出骨香，让人大快朵颐。扇子骨因为带骨的原因，使用滚揉工艺，操作不当很容易使肉从骨头上脱离下来，并且大部分...
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2023.08.25
新品上市丨酱料产品 叉烧酱
臻味欣享致力于打造优质的酱料产品，为各类餐饮行业的朋友们提供优质的产品与服务，方便生产加工，研发销售各种酱料产品。叉烧肉是其中最具代表的粤式风味的肉类小吃，深受大众喜爱，叉烧肉中所使用的叉烧酱是它味道...
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2023.08.25
青岛特斯特招聘：肉制品技术服务工程师、火锅料技术服务工程师
肉制品技术服务工程师岗位职责及任职资格岗位职责：1、进行肉灌肠、调理肉制品、酱卤肉等产品市场的产品研发及应用产品技术服务：如中式、西式香肠火腿、禽肉类调理品、畜肉类调理品等2、自主设计方案，可进行产品上...
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2023.08.24
肥牛卷加工方案丨粘合保水抗氧化 一步到位
肥牛常年占据各大火锅店推荐菜前10深受消费者喜爱但随着消费者的成长和变化，他们在鲜、香、嫩以外，对肥牛提出了更高要求。不管是川渝火锅、潮汕牛肉火锅，还是串串香，都有牛肉的身影，尤其是肥牛产品，各类肥牛卷...
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2023.08.16
狮子头产品加工解决方案丨肥而不腻 入口即化
狮子头是经典的中国传统菜肴之一，因地域差异，菜品的口感、风味特色、肥瘦比例等各有不同，但共同点是以猪肉为主要原料，辅以简单的调味料。狮子头源起扬州，历史悠久。随着年代的变迁及人民生活水平的提高，狮子头...
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2023.08.10
青岛老式大红肠丨风味独特 香气浓郁
青岛大红肠有着悠久的历史，源自有百年历史的青岛肉联厂，历经辉煌，与青岛啤酒一样深受青岛广大消费者的喜爱。青岛老式大红肠是青岛的传统特产，曾多次获市优、省优和部优奖，2001年获青岛市名牌产品，在半岛地区乃...
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