工艺要点

• 1、按照增稠剂粉 CJ01 : 水=4:100-6:100 比例，准备好增稠剂粉及水；
• 2、将水加入搅拌器或斩拌机中，开启搅拌器或斩拌机；
• 3、沿水流方向均匀倒入增稠剂粉 CJ01，使增稠剂粉均匀分散并溶解于水中；
• 4、静置 2 小时左右使增稠剂粉 CJ01 完全溶解于水中，制备得到增稠液；
• 5、将增稠液以一定比例（8%-20%）加入馅料中，搅拌均匀。

青岛特斯特专注于肉制品加工技术，生产复配肉制品配料，是肉制品加工方案解决，餐饮食材整体方案设计师，更多产品解决方案及技术咨询请拨打400-600-7276，我们将竭诚为您服务。