猪头肉是我国的传统美食，猪头肉的做法一般以卤制为主，是一道典型的卤味熟食，淮扬菜系中的 “扒烧整猪头”历史悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。口味有五香、麻辣、咸鲜、鲜甜、酱香等五种口味。富含较多的维生素B1、B2、尼克酸等。有着丰富的营养价值及食疗作用，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。猪头肉本身具有的腥味，做法不当会导致一部分人避而远之，那么。下面介绍一下专有的去除猪头肉腥味的产品-增香除腥汁及简单的加工工艺方法：

1、生的猪头肉在买回来以后，用水简单冲洗或者在凉水里浸泡一段时间，可以去除其表面杂质和血水。

2、泡过之后的猪头肉用盐、白醋、加入几滴增香除腥汁腌制一段时间；

3、在煎炒的过程中可加入适量调味料、增香除腥汁将彻底去除腥味。

青岛特斯特增香除腥汁萃取自植物，使用方法简单，可针对肉馅类产品，如鱼丸、牛肉丸、鱼滑、鹅肝酱，大肠、腰花、淡水鱼、猪蹄、鸡爪等有腥味的食材，只需按加工原料的2%~3%添加就能迅速去除其固有腥味；像鱼头类、腰花大肠腥味比较重的产品，只需要将增香除腥汁用水按1：5~1：10的比例稀释后浸泡需要去腥的原料即可去除腥味。青岛特斯特为众多大型肉制品加工企业提供一站式辅料解决方案，在提升肉制品出品率、口感、去除腥味等方面得到客户的一致认可。