小小的姿态

大大的鲜嫩

每一口滋味都十分到胃

这是牛排的味道

也是我馋嘴的心跳

雄鹰深爱着蓝天，小草深爱着大地，

鱼儿深爱着大海，而牛排深爱着它的主人。

从牛排问世的那天起，平凡的牛排在心中树立了

不平凡的信念------王者梦，励志要成为牛排中的王者，尽最大的努力，报答主人。

因此，牛排踏上了自己的寻梦旅程..................

“排排”是顾客很喜爱的王者美食，肩负着让顾客300%满意的使命。但是，“排排”又能做些什么呢？既没有鲜嫩多汁的容貌，也没有市场竞争价值。漫步在茫茫人海、排排众生中，是那么的平凡...

在现实的加工生产中，“排排”总会遇到一些生产波折。主人曾用过各种料都不能解决排排的口感发柴、没嚼劲、油煎损耗大、出品低等问题，主人曾经想要放弃排排，排排满是委屈......可是和梦想比起来，那又算什么呢？排排决定离家出走，帮助主人寻求解决办法发誓要成为一个有灵魂、鲜嫩多汁、有弹性、有嚼劲、且出品高的排排。

 因为排排相信，只有这样，它的市场价值

才会一步步的提高，才能帮助主人

以及喜欢它的人

赚赚赚！

梦想不负旅途人！

再这次旅途中排排有幸遇到了青岛特斯特，得知特斯特是专业的食品加工配料解决方案提供者，排排寻求已久的技术难题终于要得到解决啦，心里满是欢喜。

下面让我们跟随排排一探究竟吧！

牛排加工解决方案！

一、配方：（以出品220%为例）

1、原料肉：100kg牛肉；

2、辅料：白砂糖1kg、食用盐1kg、味精0. 5kg、

特斯特保水剂M82  3kg、卡拉胶T 002   0. 45kg、

护色宝H6    0. 6kg，肉用保湿料2. 5kg、其他料10kg、

冰水96kg。

二、工艺流程：

1、将牛肉解冻；

2、配置注射液；

3、注射：调好注射压力，注射1-2遍；

4、滚揉：6转/分，-0.08mpa，总滚揉时间90-120min，滚20min，停10min;

5、整形、速冻、切片、真空包装、冷冻储存。

三、产品特点：

1、保水性能佳，吸水快；

2、改良结构，提升肉的质感；

3、添加量少，纯度高，无涩味。

四、产品优势：

1、出品高达220%以上，口感好；

2、使牛肉香味十足，保留牛肉原有的营养；

3、保水效果好，性价比较高。

五、客户价值：

1、本方案制作的牛排产品添加护色宝H6后，

色泽鲜艳、护色效果好；

2、 选用特斯特保水剂M82和卡拉胶T002制作的

牛排产品保水性能好，多汁感强，口感润滑，

鲜嫩有嚼劲；

3、产品性价比高，稳定性好，油煎损耗低，

添加肉用保湿料后，油煎损得率可提高5%—10%；

4、降低成本，具有市场竞争力。

经过特斯特的研发工程师针对性给出的方案，“排排”终于找回了自信

变成了一块有灵魂、鲜嫩多汁、有弹性有嚼劲的王者牛排！“排排”决定要把这个好消息赶快告诉它的主人，

排排回去向主人讲述了特斯特专业的解决办法，它的主人决定用我们的产品做试验，我司技术服务人员根据客户需求和销售区域为其提供了牛排的综合解决方案，得到了客户的认可，开始进行了规模化的量产，逐步提高了牛排产品的市场占有率。

“排排”终于成功的帮助它的主人在牛排市场占领一席之地！它的这次寻梦之旅幸运且有意义！

特斯特成立于2009年，2016年在新三板挂牌上市，是集研发、生产、销售于一体的肉类、水产品及调理食品配料提供者，为客户提供产品应用解决方案，是双汇、金锣、得利斯、龙大、喜旺、波尼亚等知名企业的战略合作伙伴。主营复配磷酸盐、功能性胶体、抗氧化剂、复合香辛调味料等产品。

青岛特斯特联系热线：

4006007276  /  053287879178

欢迎大佬们垂询索样！