近年来随着肉制品和水产品消费数量增加,消费者比较关注品种和口味,因此也意味着市场还有很大的发展潜力和空间。青岛特斯特致力于肉制品及水产品行业研发配制了多款保水剂和抗氧化剂,以下是产品简介：

复配水分保持剂简介

产品名：特斯特复配酸度调节剂M02

1、产品特性：应用于冷冻调理等肉制品;吸水能力强,保水效果好;无明显碱味、涩味等异味,口感自然;出品高,成本低。

2、使用方法：根据原料肉的品种修整大小、形状等;结合出品率,选择合适配比;以干粉形式直接添加;进行滚揉或搅拌,参考添加量0.5%-2%。

3、应用领域：鸡柳、鸡排、肉柳、肉排、骨肉相连、烤肉串等。

4、产品优势：应用于冷冻调理制品,吸水效果强,出品率高,降低成本;无异味,不改变应用产品风味,口感自然;应用于调理制品,蓬松效果好,高温油炸不收缩,形状维持好;稳定性好。

二、产品名：特斯特虾仁保水剂M81A

1、产品特性：特斯特虾仁保水剂完全按照GB2760规定的使用范围,以磷酸盐、碳酸盐为主要成分,安全可靠;按照科学实验,合理配方,按照虾肉的特性与保水要求精选磷酸盐等复配而成,使用方便;有很强的保水作用,能够有效减少蒸煮损失,虾仁保水率出品率可达25%以上,品质和口感良好,色泽稳定,解冻不出水;产品溶解性好、无不良味道。

2、使用方法：按照水的总量配制成2-4%的比例与适量浓度的食盐制成水溶液。

3、应用领域：可应用于各种虾仁的保水、护色、稳定。

4、产品优势：采用溶液浸泡工艺,简单易操作;保水、嫩化、稳定于一体,保水率高,热损失少,品质稳定,口感上乘；色泽稳定,外观饱满漂亮,冷冻不出水,解冻不析水。

三、产品名：特斯特巴沙鱼片保水剂

1、产品特性：这款复配水分保持剂主要用在巴沙鱼加工中;采用进口磷酸盐原料通过液态混合加工方式复合;保持鱼片自然的外观,光泽度较好,肉质紧实;具有显著的保水增重效果,提高产品出成率。

2、使用方法：根据鱼片重量按2.5%称重鱼片保水剂,按0.3%-0.5%称重食盐,缓慢匀速倒入水中,同时搅拌溶液,直到充分溶解。

3、应用领域：鱼片、水煮鱼、鳕鱼等。

天然抗氧化剂简介

一、产品名：特斯特调理肉制品护色宝H9

1、产品特性：选用天然抗氧化剂复配而成,安全可靠;让调理肉制品的原有色泽更鲜亮;有效延缓其褪色时间;起到护色,抗氧化的作用。

2、使用方法：添加色素的时候添加,按照成品总量的0.3%-0.35%添加。

3、应用领域：主要用于冷冻调理肉制品。

4、产品优势：抗氧化性能优异,护色效果好;能让调理肉制品的原有色泽更鲜亮,延缓其褪色时间,起到护色,抗氧化的作用;提升产品品质,延长产品的货架期。

二、产品名：特斯特肉制品护色宝H6

1、产品特性：选用天然抗氧化剂按科学配比复配而成,安全可靠;强抗氧化功能,护色、去黑线功能二合一;使用方便,直接用水溶解后使用即可,与食盐、磷酸盐、冰水一起搅拌均匀再使用更佳;制作的产品颜色自然、均一、色泽鲜亮、无色差,有效延长货架期。

2、使用方法：用水稀释后使用或者直接添加到产品中使用,不可直接食用,适合滚揉工艺、注射工艺、搅拌工艺等。

3、应用领域：牛羊肉制品（如肥牛、肥羊、牛排、牛肉片等）、驴肉制品（驴肉片、驴肉卷等）、香肠类产品等.

4、产品优势：抗氧化性能优异,护色效果好;解决肥牛肥羊、牛排等产品颜色不稳定、不鲜艳问题提升产品卖相、提升产品品质。

二、产品名：特斯特牛排腌料宝M80

1、产品特性：特斯特牛排腌料宝是一种新型的复配磷酸盐添加剂,具有较好的溶解性,选用辅料科学搭配,能够克服传统磷酸盐中的保水效果差、涩味大等缺点,对保水、护色、改善口感有着明显的效果,从而实现牛肉制品的保水、结构、护色平衡。

2、使用方法：与食盐等辅料一起搅拌均匀添加到产品中使用,可注射可滚揉,按成品的1.3%-1.5%添加。

3、应用领域：可应用于原切牛排、重组牛排、牛仔骨、牛肉粒、牛肉片、牛肉条等牛肉制品中。

4、产品优势：具有很强的保水功能,吸水快;结构改良制作的牛肉产品脆度适中,口感不绵、不渣,充分体现出牛肉产品的特点;护色效果佳,对牛肉产品延缓氧化有非常明显的效果.

公司简介

青岛特斯特成立于2009年,2016年在新三板挂牌,专业的食品加工配料解决方案提供者！是一家从事肉制品、调理食品、水产品、餐饮食材配料的专业公司,集研发、生产、技术服务、销售为一体,拥有10年服务大中型肉制品加工企业的经验。

公司主营复配水分保持剂、功能性胶体、复合香辛料、抗氧化剂等产品。