关于食品生产成本问题，一直是个大问题，无论是通过磷酸盐提高产品保水，改善产品结构；还是添加胶体提升产品口感等，适当添加磷酸盐及胶体等也可以降低生产成本，使企业获得更大的利润。

今天我们不妨换一个思路，来控制我们的产品成本，或者让更多的客户来接受我们的产品，延长产品货架期也是一个不错的选择，食品生产加工过程中，不少产品因为货架期过短，或者产品容易变色，而导致产品报废问题及运输成本上升等相关的额外支出，所以产品的抗氧化、护色、延长保质期等问题就至关重要，想要解决这些问题，就难免使用到防腐剂。

说到防腐剂，希望大家不要谈“腐”色变，认为在产品中添加防腐剂是在降低产品品质，添加适当的防腐剂是对产品的一种改良手段；

比如，常用的防腐剂苯甲酸就天然存在在蓝莓、蔓越莓中；而另一种防腐剂山梨酸在很多树果中都存在，它本身就可以看做一种不饱和脂肪酸，经过人体代谢后会像其他脂肪酸那样分解成二氧化碳和水。

例如酱卤类产品，牛、羊肉卷、肉片、肉丁等产品，可以防止产品表面氧化，从而达到护色及延长保质期的作用，防止食物滋生微生物，微生物过多人食用后可能会产生腹泻、呕吐甚至中毒等症状的发生。

（微生物在食品中的生长曲线）

所以在产品中添加防腐剂也并不是单纯的抗氧化、护色、延长货架期，对消费者而言也是一种安全保障。防腐剂并不是有害物质，正常使用，并不会损害健康。甚至可以是防腐剂让我们货架上的商品更加稳定安全。

但是添加什么种类的防腐剂，添加多少防腐剂，针对不同的产品有不同的方案及剂量，符合国家规范，如何添加能够更有效的节约成本。毕竟作为生产厂家来说，成本问题是不可忽略的，对消费者的心理层面来说，尽量低的添加量可以让消费者更加安心。

2022年，青岛特斯特也会在防腐剂领域进行发展深耕，届时也会推出相应的防腐保鲜类产品，如果您有防腐、护色、保鲜等相关问题，也欢迎您来电垂询13305324198。

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