腰花是动物的肾脏，富含维生素B12、B6、B7、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，润滑不腻，蛋白质含量较高。中医讲究以脏补脏的说法,建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏。由于爆炒腰花去腥工序复杂，去腥不够彻底的问题，很多口味清淡的人士对其望而却步。现在有了特斯特增香除腥汁，这些问题迎刃而解。

特斯特增香除腥汁——爆炒腰花方法：

 材料：猪腰4个（大约500g）、葱、姜、香菜、辣椒适量、特斯特增香除腥汁。

    1、猪腰平切成两块，去除白色附着物切刀花，清水冲洗血水；葱姜蒜切丝，辣椒、香菜切段。

  2、配制1:100的增香除腥汁水溶液，将腰花放入水溶液浸泡20分钟

 3、大火加油放入葱姜蒜，倒入腰花爆炒，变色后加入辣椒香菜继续翻炒，出锅，！（增香除腥汁的水溶液可以反复使用）。

 PS：在没有特斯特增香除腥汁的过去，一般操作的第2步是开水过一遍腰花除腥，过程中要加葱、姜、花椒等，煮到白沫冒出才能捞出。

然后进行第3步烹饪，大火爆炒，因为腥味很大要用很多的油来盖住腰花的腥味，即使这样依然不能完全盖住腥味，烹制过后的腰花往往容易火候掌握不当而变老。

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