台湾香肠营养丰富香甜可口，老少皆宜，是风靡大江南北的美食。下面介绍如何使用特斯特的台烤调味料，轻松在家做健康美味的鲜肉香肠。

产品配料：猪肉10kg

辅料：食盐120g，白砂糖600g，味精80g，曲酒150g， 

 红曲米粉8g，特斯特台烤调味料80g，特斯特复配水分保持剂20g,

大豆分离蛋白50g，变性淀粉200g，冰水2000g。

具体操作工序：

1、猪肉最好购买肥瘦相间的，在超市用绞肉机绞好或者在家切成小颗粒待用。

2、将辅料称取好后加入称量好的冰水中搅拌，充分溶解后加入猪肉，继续搅拌，待肉搅拌的有粘度时候，放入保鲜中静置腌制6小时左右，也可以过夜腌制。

3、清洗猪肠衣，台湾烤肠一般使用5L或6L肠衣即可，将腌制好的肉馅灌装到肠衣中，打结吊挂。

4、吊挂好的香肠，要进行风干，有条件的可以使用电风扇加快风干速度，待表面蛋白凝固，表皮干爽时即可。

5、蒸煮，将锅中水烧开，将香肠放入蒸屉上进行蒸制，大约需要30分钟左右即可。

蒸熟后的香肠可以放入冰箱中冷冻存放。冷冻后的台烤香肠食用时可以再次油煎或者烤箱烤制，风味浓郁、口味更佳。