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2022.07.05
蚝油肉片丨低成本牛肉风味肉片加工方案
蚝油肉片，色泽红亮，肉丝分明，十分受大家欢迎，传统的蚝油肉片是厨师用牛肉作为原料，额外添加食盐、白砂糖、味精、蚝油、小苏打嫩化上劲而成的一款菜品，最近几年随着牛肉价格飙升，众多厂家选择使用鸭肉作为原料...
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2022.06.28
有事您说话丨青岛特斯特产品介绍
最近，很多客户在咨询的时候询问我们有什么产品，想看看其中有没有合适自己的产品，但是我们的产品种类有几十上百种，一时间也向您介绍不完，针对不同种类的产品，甚至只是肉的部位不同，所使用的产品也会不同。
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2022.06.21
160%鸡大胸注射保水 预制菜伙伴 表面无浆 处理方便
2022年以来，电商平台的预制菜销量大增，盒马2022年货消费数据显示预制菜销售同比增长345%；叮咚买菜春节期间高端预制菜的销量同比增长超过3倍，仅用7天就卖出了300万份预制菜。淘宝预制菜销量也同比增长超100%。
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2022.06.14
产品介绍丨复配增稠剂 CJ101 酱料产品增稠
产品功能-ProductFunction本品可用于酱料、流体罐头、果酱、饮料等产品中，适量添加可提高产品粘稠度和悬浮性，改善均匀度，缓解水油分层现象，提升产品稳定性。
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2022.06.07
改善高温杀菌酱卤肉产品出水问题 JL05挂冻胶
酱卤肉制品风味独特，食用方便，营养丰富，深受消费者喜爱，但是其保存时间短的问题一直难以解决，有些厂家通过高温杀菌的方式来延长货架期，货架期虽然延长了，但是经过高温杀菌后的酱卤肉又出现了出水问题。
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2022.06.01
特斯特保水剂M54在鸡爪保水中的应用
特斯特针对市场客户需求，研发了针对鸡爪生产的保水剂M54,此款产品的主要性能：溶解性好，在冰水中能快速溶解；渗透性好，保水速度快；无明显碱味、涩味等异味；出品率高，降低生产成本。
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2022.05.31
高熟化出成烧烤小串丨鲜嫩入味 烧烤必备
肉串产品在市场上已经流行了很多年，牛羊肉串、鸡肉串、素食串等产品数不胜数。从传统的手工穿串，到现在的全自动设备穿串，着实是方便了许多，但是设备自动穿串对原料肉的要求更加严格。
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2022.05.20
特斯特复配酸度调节剂在调理鸡扒中的应用
鸡扒产品在餐饮方面应用非常的广泛，饭店、家庭用操作方便，口感鲜嫩多汁，但是自己切片薄厚不好控制且容易切碎，肉质发干、口感不好。所以工业化、标准化的加工制造业上；在改变传统食用肉食的观念上更上追求肉品的...
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2022.05.18
青岛特斯特烤里脊保水加工方案简介
烤里脊是近几年畅销的产品之一，其特点是大肉块，含肉量高，低脂高蛋白。青岛特斯特技术研发人员根据多年的实践经验，结合中西方肉制品技术，成功制作出了适合中国市场的烤里脊。现总结出来，给特斯特合作多年的战略...
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2022.05.17
软糯入味 一嗦脱骨 虎皮凤爪加工方案
鸡爪产品据显示，进口量大，占据鸡副产品比重大约46%左右，这也证明了鸡爪的市场需求大。鸡爪产品的品类丰富，入门简单，门槛低，市场接受度高，随着消费市场年轻化，鸡爪产品越来越受年轻人的青睐，现鸡爪市场拥有很...
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2022.05.13
青岛特斯特鸭肉小酥肉制作方法
鸭肉具有很高的营养价值，蛋白含量高，脂肪含量低于猪肉，同时胆固醇含量低，是广大消费者喜爱的健康食品之一。鸭肉蛋白质中含有必需氨基酸比例和人的较为接近，人体容易消化吸收。鸭肉中无机盐、维生素、一些微量元...
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2022.05.12
青岛特斯特湖岭牛肉干保水制作方法
湖岭牛肉干不同于其它地方的牛肉干,肉质结实有嚼劲,回感咸中带甘甜,非常适合大众的口味可以说是众牛肉干中味道犹为特别,使用青岛特斯特应用方案制作的牛肉干结构稳定、有丝感、口感不柴有韧劲，增加牛肉干弹性，改善...
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