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2019.07.30
怎样通过调理肉制品抗氧化剂获得调理禽肉制品的市场形象和经济效益
当下，禽肉已稳居全球大类动物蛋白，产量与贸易量连续3年超过猪肉。经合组织（OECD）和联合国粮食组织（FAO）联合发布的报告预测称，2019年，全球禽肉产量（即烹食品）将达1.253亿吨，全球猪肉产量（胴体重）将达1.2...
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2019.07.30
秘鲁鱿鱼除酸剂复配水分保持剂S109产品简介
秘鲁鱿鱼是美洲大赤鱿的俗称，其资源丰富，价格低廉，肉质鲜嫩，营养丰富，高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA含量较高，还含有大量的牛磺酸等益智补脑物质。但是，由于秘鲁鱿鱼中氯化铵（NH4CL）的含量较高，导致鱿鱼肌肉有...
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2019.07.25
虾仁护色保水用复配水分保持剂S516 简介
虾仁一直是冷冻行业的产品，冷冻青虾仁，由于颜色深青，胶质浓酽，口感鲜甜，而深受人们的喜爱，大多数人都不太了解冻品的特点，就算采购了很好的虾仁，在解冻不当的情况下，仍然会出现颜色变红等现象。食品的颜色是...
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2019.07.24
带皮鱿鱼护色保水——复配水分保持剂S107
鱿鱼味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。然而，带皮鱿鱼在加工过程中表皮极易发红，常温环境下不足1h便开始发红，冷藏条件下3h左右也开始发红。鱿鱼表皮发红不仅造成产品鲜度下降，品质降低，相应也带来一定的经济...
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2019.07.21
制作多汁性百草香肠请选择特斯特百草香调味料
青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家从事肉制品、水产品配料的公司，集研发、生产、技术服务、销售于一体，主营复合磷酸盐、功能性胶体、复合香辛调味料、进口肠衣等产品。
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2019.07.21
青岛特斯特食品配料在调理牛排产品中的应用
面对巨大的食品配料市面需求，一路孕育成形、演化至适合阶段性国情需要、并壮大起来的调理牛排成为牛肉制品产业佼佼者，且鲜见地以单一品项就成为了一个分支行业：牛排行业。接下来，以目前乃至预计未来至少两年内都...
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2019.07.21
复配水分保持剂，助力调理好产品
随着人们生活水平的不断提高及生活节奏的日益加快，消费者越来越追求方便、快捷的食品，肉类加工企业逐步形成以科技为先导、以产品为依托、有市场竞争力的肉类加工企业。复配水分保持剂在肉制品调理领域起到重要作用...
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2019.07.20
青岛特斯特肉保能产品介绍
对于餐饮行业来说，肉类的保水和保鲜一直是行业的难题，如果做不好，就意味着带来较大的经济损失，包括水分流失带来的经济损失和降低出品率带来的经济损失。而且在储存过程中极易造成肉类的氧化和变质，影响产品的色...
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2019.07.20
为复配酸度调节剂证言，有你口味才丰富
复配酸度调节剂是一种常用的食品添加剂，是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者物质。其实食品添加剂没人们想象的那么可怕，人们使用食品添加剂的目的主要是改善...
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2019.07.20
粘性磷酸盐K系列在肉制品中的应用及产品鉴定方法
粘性磷酸盐K系列产品，顾名思义就是磷酸盐类产品本身就带有胶制粘性，青岛特斯特选用进口磷酸盐产品复配，研发出磷酸盐之间相互激活、相互协同，从而产生粘性，添加到斩拌乳化肉制品当中使用，提高产品品质。
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2019.07.19
特斯特复配增稠剂Q胶在烤肠应用中的妙效
烤肠是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的冷冻低温肉制品，经炭火、烤炉、烤箱等烤制后香醇浓郁，目前市场上备受消费者尤其年轻人的喜欢。
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2019.07.19
虾类保水剂 S505B
随着人民生活水平的提高，物流业的发展，虾类产品已经不再局限于沿海地区。然而速冻虾存在着色泽、口感，磷超标等诸多难题。青岛特斯特研发人员针对这些问题推出了虾类专用保水剂S505B，可改善产品品质，提高出品率。...
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