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2019.10.20
黑鱼鱼片保水应用方案
特斯特于今年8月份参加了上海食材展及上海渔博会，参会期间特斯特销售及技术研发人员了解了大量餐饮食材及水产食材的需求信息，并了解到目前市面上在黑鱼鱼片保水方面存在一定技术缺陷。参会回来后特斯特技术人员就以...
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2019.10.16
特斯特肉制品护色宝H6产品简介
大家都知道在牛羊肉的生产加工过程中会出现肉氧化发黑的现象，尤其在肥牛、肥羊的生产过程中尤为突出，处理不好，会出现很明显的发黑发灰的现象，且肉的色泽没有光泽度，影响产品的销售。青岛特斯特的研发团队针对这...
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2019.10.16
青岛特斯特牛羊肉卷专用保水剂介绍
随着生活水平的不断提高，牛羊肉的消费量一直呈上升趋势，据中国肉类协会数据显示，牛羊肉的消费量每年以20%~30%的增量上升，2017年的牛羊肉人均消费已达到5.6Kg,比2013年的人均消费量2.3kg上升了3.6kg，增长156%，每...
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2019.10.12
特斯特速溶系列调味料产品简介
青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家从事肉制品、水产品配料的公司，集研发、生产、技术服务、销售于一体，主营复合磷酸盐、功能性胶体、复合香辛调味料、进口肠衣等产品。
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2019.10.12
特斯特三文治火腿制作工艺
三文治火腿是市场常见的西式肉制品，主要切片后夹在面包中食用。青岛特斯特采用进口原料，研发出特斯特火腿香料，可有效提升产品风味，增加感官诱惑力，同时特斯特的复配保水剂也可有效提高出品率，改善产品口感。特...
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2019.10.12
青岛特斯特肉馅灌汤汁调理料使用方法
现在市场上灌汤包、灌汤水饺，品类众多，深受消费者喜爱。灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室。吃灌汤包子，汤的存在列位，肉馅次之，面皮次次之。但是现在市面上的灌汤包一般使用自制猪皮冻，不仅程...
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2019.10.11
肉价上涨？十余年肉制品加工服务经验教您降低成本、提升品质！！！
日常生活中我们常食用的纯肉肠、台湾烤肠、熏烤火腿、大脸鸡排、川香鸡柳、骨肉相连等产品的生产工艺大都选用滚揉工艺。针对滚揉工艺特斯研发了滚揉系列复配水分保持剂，以下是特斯特滚揉系列复配水分保持剂产品使用...
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2019.10.10
特斯特CJ19使用简介
今年的夏天特别炎热，一名做猪皮冻的客户找到了特斯特。因天气炎热，皮冻不易保存，客户的皮冻制品无法正常生产销售。特斯特研发人员接到客户反馈后，根据皮冻制品的特性研发了特斯特复配增稠剂CJ19，可以保持皮冻在...
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2019.10.10
特斯特奥尔良风味调味料产品简介
奥尔良口味的产品，相信很多人都非常喜欢吃。这种口味当时快餐店首先推出的时候是大受欢迎的，即使到了现在仍然在快餐里面占有一席之地。国内很多的餐饮店，也是推出了很多奥尔良口味的产品。比如奥尔良鸡翅，奥尔良...
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2019.10.10
青岛特斯特牛排腌料宝M80教你制作美味牛排！
在牛排产品加工中，有些客户遇到很多问题，在加工过程中有很多的制约因素，例如牛排产品保水、口感、护色等，细分析这三者不是单独存在的，都是互相关联的，无论原切牛排还是重组牛排都要面临保水、口感、护色问题，...
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2019.09.30
巴沙鱼小常识
巴沙鱼，属鲶鱼目、巨鲶科、巨鲶鱼类，原产于印度支那湄公河和湄南河流域。是东南亚国家淡水养殖重要品种。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工...
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2019.09.30
酱卤肉制品的 “色”
酱卤肉制品除了营养价值以外，色、香、味、形是其重要的特征和衡量标准。良好的色泽是食品给予消费者的印象，是产品竞争力的重要组成部分。因此，赋予酱卤制品良好的色泽有着重要意义。
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