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2020.09.29
肉制品加工腌制工序基本知识
在肉制品生产加工过程中，大部分产品都需要进行腌制。腌制是所有工序中很重要的一环，是关键工序的关键。在腌制工序中，通过食盐和复合磷酸盐的作用，增加了肉的持水性，同时赋予制品良好的结构和风味。青岛特斯特科...
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2020.09.28
青岛特斯特成为德国NALO纤维素肠衣的授权经销商
德国KALLE公司成立于19世纪中期，是全球领先的人造肠衣生产商，旗下产品包括纤维肠衣，纤维素肠衣，培根布，网状肠衣等用于肉制品工业的包装。1929年创立NALO品牌，作为纤维素肠衣的专属品牌。得益于全球香肠产品市场...
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2020.09.28
烧烤季，特斯特复合调味料配方大公开，赶紧收藏！
夏天来了，烧烤成了火爆的美食之一，大街小巷的烧烤店又火起来了，啤酒、蛤蜊这标配，怎能少得了烧烤肉串。结束一天的忙碌，约上三两好友吃吃烤串、喝喝啤酒、天南海北的畅谈，着实是一件很享受的事情。烧烤肉类食物...
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2020.09.25
特斯特鱼皮保水剂在泡椒鱼皮中的应用
泡椒鱼皮即以鱼皮为原料，结合泡椒风味，采用现代食品加工工艺精制而成。鱼皮的爽滑脆嫩与泡椒的酸辣相结合，形成了泡椒鱼皮的独特风味。目前，餐饮调制鱼皮时多采用鱼皮切丝与其他新鲜蔬菜搭配制作成凉拌菜食用，制...
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2020.09.25
特斯特调理驴肉片加工工艺
“天上龙肉，地上驴肉”，驴子“很二”，驴肉却是人间美味，堪比“龙肉”！高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇的驴肉，比牛肉、猪肉口感好、营养价值高，对动脉硬化、冠心病、高血压有良好的保健作用。驴肉中富含8种...
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2020.09.23
特斯特肉干类、鱼干类肉制品保湿增重提升口感加工解决方案，请查收！
肉制品保湿增重高出品率的秘诀：肉制品的保湿增重及高出品率对于做肉制品加工生产的客户来说是何其重要！肉制品保湿增重的重要性，比您想象中的还要大！那么肉制品如何保湿增重、改善口感、提高出品率呢？想必也是很...
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2020.09.23
特斯特调理鸡排保水加工方案
每一块鸡排，都有它倔强的脾气加工过程中处理不当它就发干发柴，肉质偏硬，不够软嫩调理鸡排谁都能做可就是如何提升口感的同时做到高保水、高出品率的呢？那就让特斯特来揭晓吧！
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2020.09.22
特斯特蒜香风味调味料制作蒜香烤肠
美味的蒜肠，原料选用上好的猪前腿肉，经传统配方加工灌制而成，口感鲜嫩，切成薄片，每尝一口都散发着诱人的气息，尽情享受着舌尖上的美味。接下来教大家如何用特斯特蒜香风味调味料制作蒜香烤肠。
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2020.09.22
特斯特鸭肠保水、增脆——复配水分保持剂NJL01简介
随着行业的发展和市场的竞争，在我国的餐饮市场上，小吃一直占据着非常重要的地位，鸭类产品小吃是这两年流行起来的，尤其是鸭肠，可卤、可炒、可炖、可烫火锅，味道鲜美，香脆可口，迅速的风靡了大街小巷，全国各个...
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2020.09.21
特斯特复配增稠剂系列产品专栏
随着消费者食品消费观念的不断提高，因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的肉制品的需求越来越大。如何在保障肉制品口感的同时又能降低成本、提高出品率呢？想必也是很多商家所关心的问题。
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2020.09.21
特斯特肉制品、水产品水分保持剂及抗氧化剂简介
近年来随着肉制品和水产品消费数量增加,消费者比较关注品种和口味,因此也意味着市场还有很大的发展潜力和空间。青岛特斯特致力于肉制品及水产品行业研发配制了多款保水剂和抗氧化剂,以下是产品简介：
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2020.09.19
特斯特魔芋胶制作弹脆味美的小肉丸
好吃的丸子，其特点是弹、香、脆，深受吃货们的喜爱，但目前市场上很多丸子，无结构！无肉感！味道不鲜美！今日小编给大家分享用特斯特魔芋胶做出一款弹、香、脆口口弹牙的美味小丸子!
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