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2020.10.30
家庭自制台湾香肠制作方法
台湾香肠营养丰富香甜可口，老少皆宜，是风靡大江南北的美食。下面介绍如何使用特斯特的台烤调味料，轻松在家做健康美味的鲜肉香肠。
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2020.10.29
炸鸡保水剂到底有什么用？
炸鸡类食品是受人喜欢的快餐食品，炸鸡类食品的口感改良需要好的保水剂来实现炸鸡类产品嫩化不柴，入口劲道的特点。特斯特炸鸡保水剂M95利用磷酸盐应用的技术资源优势，从炸鸡类食品的特点出发，开发出应用于炸鸡类产...
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2020.10.26
特斯特复配乳化剂对脂肪的作用
青岛特斯特作为国内首屈一指的肉制品配料及技术方案提供者，对整个肉类加工工业的研究极为透彻。深厚的理论基础是青岛特斯特不断推陈出新，引领行业潮流的底气所在。接下来就由青岛特斯特的专家给大家详细的介绍一些...
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2020.10.22
特斯特（复配增稠剂）汤汁胶CJ02产品介绍
随着速冻市场的兴起，速冻产品的流行，皮薄馅多、汤汁浓厚的小笼包、灌汤包、灌汤水饺等产品俘获了大批食客的心。“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”形象生动地描述了灌汤包产品的特性，这款经典美食颇具韵味的吃...
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2020.10.22
台湾烤肠制作方法介绍
台湾烤肠(Taiwansausage)，也叫"台湾风味烤香肠"，简称"台烤"，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌，灌肠后，经...
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2020.10.21
特斯特水分保持剂在筷子牛肉中的应用
筷子牛肉，肉质香浓，入口即化，根根劲道，嫩滑爽口，是涮火锅不可缺少的美味食材！牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，而且牛肉营养丰富，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“...
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2020.10.21
肉制品加工基本知识
青岛特斯特作为国内首屈一指的肉制品配料及技术方案提供者，对整个肉类加工工业的研究颇为透彻。深厚的理论基础是青岛特斯特不断推陈出新，引领行业潮流的底气所在。接下来就由青岛特斯特的专家给大家详细的介绍一些...
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2020.10.19
特斯特水产品保水剂制作调理鱿鱼串
调理鱿鱼串是指将调味后的鱿鱼用竹签穿串加工而成的调理鱿鱼制品。常用的原料为阿根廷鱿鱼，阿根廷鱿鱼经过调理后香气诱人、质地爽脆、营养丰富，烹制时无须解冻和调味，可直接油炸、烧烤、烤箱烘烤食用。作为方便快...
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2020.10.19
特斯特复配酸度调节剂在炸鸡块中的应用
中国人对于炸鸡块的认识，始于肯德基的上校鸡块和麦当劳的麦乐鸡，因其鲜嫩可口的口感受到孩子的喜爱，很多成年人也喜欢吃。大多数鸡块都是用鸡胸肉做的，也可以添加其他来自腿部和大腿的无骨鸡肉或鸡皮，以提高风味...
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2020.10.17
肉制品加工常用配料简介
肉制品加工会用到各种各样的配料，不同类别、档次的产品所用的配料差别很大，但是有一些基本配料是通用的，几乎所有肉制品中都需要添加。
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2020.10.17
特斯特复配水分保持剂M07在鸭肉片中的应用实例
鸭肉富含营养，偏凉性，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血养胃，生津止渴”等作用。随着食品加工技术不断提高，尤其调理肉制品的日益盛行，越来越多的鸭肉加工产品逐渐走上消费者的餐桌，调理鸭排、鸭肉片、鸭肉条...
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2020.10.16
影响肉制品腌制的几个要素
影响肉制品腌制的几个要素肉制品加工过程中，原料肉搅拌或滚揉后，需要有静腌的工艺。腌制的过程中要控制好以下几个因素:
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