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2020.11.27
复合磷酸盐在肉制品加工滚揉工艺中的作用机理
复合磷酸盐的在肉制品加工起着非常重要的作用，所以复合磷酸盐的选择至关重要。磷酸盐成本在肉制品总成本中所占的比例很小，但它在肉制品加工过程中发挥的作用却很大。所以选用好的磷酸盐，成为做好一款产品除了原料...
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2020.11.26
鱼类、肉制品类等有腥味的产品，怎样才能去腥？
今天特斯特给大家讲讲肉的那些事，现在越来越多的人开始注重养生，对于肉类，人们大多数都会选择高营养、高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，比如鱼肉、鸭肉，但是有一个问题困扰了很多人，那就是鱼腥味、鸭腥味该怎...
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2020.11.26
酱卤牛肉这样做太香了，工艺和配方免费送你了！
如今酱卤牛肉已经成为人见人爱的美食，随着市场经济的发展，做酱卤牛肉以及配料的厂家也是随之增多，企业竞争越来越激烈，目前客户最关心的问题就是怎样在保证酱卤牛肉产品质量的同时提升口感、降低生产成本？根据目...
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2020.11.25
厉害了！特斯特卡拉胶产品
卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，经过复合搭配后，可作为增稠剂、凝胶剂、稳定剂等，广泛应用于肉制品、软糖、果冻、果酱等现代食品工业中。不仅可以改善食品口味，而且能改变...
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2020.11.24
如何制作Q弹爽滑的龙利鱼丸，特斯特复配增稠剂来帮您
任何鱼肉都可以做鱼丸，今天特斯特给大家介绍龙利鱼做鱼丸，因为龙利鱼没有刺，做起来比较容易，味道又鲜美，做法简单，做好的鱼丸，可以吃火锅，做鱼丸汤，咖喱鱼丸、煎、炸、等，吃法多种多样，多余的还可以放到冷...
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2020.11.23
如何利用复合磷酸盐制作脆脆肠
脆脆肠是一种斩拌型香肠,表皮经高温熏烤成枣红色,味稍甜并具有特征性烟熏肉香味,有一定脆度。好口感的脆脆肠的制作离不开好的食品级复合磷酸盐在产品中所发生的作用。各种不同的磷酸盐经过科学比例的复配，才能很好地...
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2020.11.23
特斯特火锅底料专用复配乳化剂简介
一、本产品开发的目的：市场上流行的各种火锅底料、酱料等半固态调味料在储存运输中，经过长时间放置而产生油水分离状态，在外观上、口感上影响了其原有的品质。经过特斯特研发人员的不断努力，火锅底料专用复配乳化...
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2020.11.20
特斯特香料去腥，让你的食物更美味
目前市面上动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品，腥味较突出，它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质会严重影响食欲。不过这些都不是难题，今天特斯特就为大家分享4个快速去除食物腥味的方法。
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2020.11.20
如何用复配水分保持剂保持肉制品的嫩度和风味
青岛特斯特作为肉制品配料及技术方案提供者，对整个肉类加工工业的研究较为透彻。深厚的理论基础是青岛特斯特不断推陈出新，引领行业潮流的底气所在。接下来就由青岛特斯特的专家给大家详细的介绍一些相关的基础知识...
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2020.11.19
特斯特复配水分保持剂在美式鸡肉丁产品中的应用
鸡肉含有维生素C、E类，蛋白质含量较高，而且消化率高，容易被人体吸收利用。能够增强体力、强壮身体。另外含有对人体生长发育的卵磷脂类物质，是人体膳食结构体系中不可或缺的来源。接下来就为大家介绍如何用特斯特...
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2020.11.19
复配防腐剂产品在食品加工中的应用
腐败一般指食品在一定环境因素影响下，由微生物作用引起的食品成分与感官性状的各种变化。鱼、肉类腐败、油脂酸败、蔬菜水果腐烂、粮食霉变等，食品加工过程中，尤其是天气热的时候如何做好食品防腐，一直是另众多食...
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2020.11.18
特斯特复配复配水分保持剂在牛排产品中的应用
牛肉的营养价值丰富，其身上各个部位肉质口感区别有很大，根据不同部位牛肉我们可以做出不同品种的牛排。原切牛排有牛仔骨、T骨牛排、西冷牛排、眼肉牛排、上脑牛排；重组牛排根据工艺不同，一般用霖肉、上脑、黄瓜条...
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