-
2021.01.11
特斯特复配水分保持剂P83使用说明书
产品名称：复配水分保持剂A产品型号：P83产品类型：粉体执行标准：GB26687-2011《复配食品添加剂通则》感官指标：白色粉末，不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂质。主要成分：三聚磷酸...
-
2021.01.09
鸭胸肉如何做到保水（190%以上）解冻后不出水？
目前国内做鸭肉调理品的厂家非常多，市场竞争激烈，现阶段的生产厂家对鸭肉高保水的同时，需要兼顾蒸煮损失、口感弹性、冷冻解冻损耗等技术指标。鸭胸因其原料表面带有筋膜，保水一直是行业的难点，那么鸭胸肉如何做...
-
2021.01.08
复配食品添加剂常见问题解析
随着复配食品添加剂在食品工业中应用的越来越广泛，食品企业对于怎样规范生产使用和标识复配添加剂也越来越关注，本文列举了一些复配食品添加剂的使用、标识和生产过程中的常见问题，供大家参考。
-
2021.01.08
酱卤肉制品加工工艺简介
酱卤肉制品是深受我国居民喜爱的一种传统肉制品，在从作坊式生产到工业化生产的转变过程中，通过持续的技术改进，产品品质得到不断提高。
-
2021.01.07
“懒人经济”驱动下，速冻食品市场前景分析
摘要：一场疫情打乱了企业的经营节奏，餐饮、生鲜行业首当其冲，然而，速冻食品在各大平台销量暴增，丸子销量更是翻了十几倍，速冻食品获得了惊人的增长。突如其来的疫情使速冻食品受益了一波“红利”。需求的持续增...
-
2021.01.07
特斯特乳化消泡剂B616在肥牛产品中的应用
冬季来临，天气寒冷，牛羊肉卷产品销量不断上涨，尤其是涮火锅用的牛羊肉卷产品深受消费者的青睐，但是牛肉卷起沫的问题困扰了很多人。下面青岛特斯特就用乳化消泡剂B616帮您解决牛肉卷起沫问题。
-
2021.01.06
特斯特炸鸡调理调味料制作无骨鸡柳生产工艺及配方
无骨鸡柳是常见炸鸡产品，通常采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌制、裹屑、油炸而成的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为黑椒、香辣、原味、孜然、藤椒、奥尔良和咖喱等多种以满足不同嗜好人群的需求。食用时采用17...
-
2020.12.31
新奥尔良腌料制作油炸鸡排
新奥尔良腌料是甜、酸、辣、香的融合，鸡肉制品的整体口味饱满、肉味浓郁、回味悠长。针对此风味的腌制料，如何做到各种味道的合理搭配是门学问，今天我们一起来揭秘它的风味设计，并提供创新升级配方。
-
2020.12.30
特斯特抗氧化剂H6在肉制品中的应用
在肉制品加工中除以肉为主要原料外，还使用各种辅料。辅料的添加使得肉制品的品种形形色色、多种多样。不同的辅料在肉制品加工过程中发挥不同的作用，如赋予产品独特的色、香、味，改善质构，提高营养价值等。常见的...
-
2020.12.28
海鲜水饺有腥味？特斯特增香去腥调味料帮您解决。
胶东地区流行鲅鱼水饺，口感美味盛行全国。目前各类鱼类海鲜水饺出品种类也是很丰富。俗话说，海鲜好吃，腥气难去。这些原料腥气味道一直在影响着产品的风味与品质。如何去除腥气，增加香气成为了馅料急需要解决的问...
-
2020.12.21
复配水分保持剂M82在调理牛肉片中的作用
随着市场原料价格的升高，肉制品加工企业竞争越来越激烈，根据目前的形势解决问题的途径只有一个，在保证产品口感和味道的前提下降低生产成本。受当前疫情的影响，目前进口牛肉管控越来越严格，价格高居不下，制作牛...
-
2020.12.15
特斯特鸭肉保水剂M07在鸭肉条中的应用实例
鸭肉产品加工过程出水十分严重，损失率极高，特斯特针对鸭肉加工严重失水问题研究开发出了鸭肉专用保水剂M07，该产品可显著提高鸭肉加工过程中的锁水率，降低鸭肉制品冷冻损失率，提高鸭肉加工产品的保水性及出成率。...
鲁公网安备 37021402001213号
特斯特官方微信号
特斯特移动官网
