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2021.02.25
特斯特复合调味料在香酥鸭中的增香调香
香酥鸭是一道江苏、四川、湖南等地的传统名菜，川菜、苏菜、湘菜中均有此菜，鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食，味更丰富。此菜注重工艺造型...
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2021.02.24
特斯特复合调味料在五香烧鸡中的应用
青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家从事肉制品、水产品、餐饮食材产品用配料的专业公司，集研发、生产、技术服务、销售于一体，主营高端复合磷酸盐、功能性胶体、复合香辛调味料、复配抗氧化剂、进口肠...
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2021.02.23
特斯特卡拉胶制作高出品率牛排
青岛特斯特拥有多位资深食品技术专业工程师，在数十年专注于肉制品加工技术的研发和应用，通过对特斯特各系列复合配料的结合与应用，制作出肉质紧实而富有弹性，肉感肉香十足的高出品率牛排产品。
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2021.02.22
特斯特调理肉制品保水剂简介
复配酸度调节剂产品主要用在调理肉制品产品的增强保水方面使用，其产品类别属于复配酸度调节剂，通常由一些调节产品PH的物料与辅料复合而成，其产品主要作用是改善产品的品质，通过调节肉制品的PH值、蛋白质的等电点...
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2021.02.20
如何用复配增稠剂制作弹脆可口的黄花鱼丸
青岛靠海而生，各类水产品资源丰富，其中黄花鱼的养殖基地在青岛周边就有很多。前段时间有一位客户来访，客户主要做水产养殖目前有大量的黄花鱼原料资源，客户想开发一款口感弹脆、没有腥味的黄花鱼丸产品，希望我司...
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2021.02.19
水溶五香粉调味料制作原味烤鸡翅方法
青岛特斯特科技股份有限公司主营产品为复配水分保持剂、复配增稠剂、复合调味料、复配抗氧化剂等四大类产品，其中复合调味料产品也是我司目前主要经营的一系列产品。目前比较畅销和得到客户一直认可的产品有水溶五香...
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2021.02.07
青岛特斯特带您了解熏煮香肠的制作工艺
熏煮香肠指以鲜、冻畜禽肉为主要原料,经选料绞碎、腌制、斩拌(乳化或搅拌)、充填,再经烘烤、蒸煮、烟熏(或不烟熏)、冷却等工艺制成的熟肉制品，颜色均匀一致，组织致密，切片性能好，有弹性，无空洞，无汁液，咸淡适...
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2021.02.05
青岛特斯特汤包加工小妙招
包子、灌汤包、馄饨等饮食味道鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。如今随着食品工业的发展以及生活节奏的加快，米面制品逐渐由传统化做法发展到机械化标准加工。在传统的汤包加工中，店家多采用猪皮熬制皮冻，不仅成本费...
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2021.02.04
特斯特鱼片保水剂教您轻松加工鱼片
如今，鱼片深受市场消费者的喜爱，但是市面上的鱼片烹饪的时候没有韧性，易碎裂不成形，吃起来不滑嫩，没有脆感，而且保不住水分，鱼片在解冻后会有大量的水分流出，今天特斯特就教大家如何用特斯特鱼片保水剂来加工...
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2021.02.02
特斯特复配水分保持剂产品在无骨鸡柳中的应用
无骨鸡柳采用新鲜鸡胸肉为原料，经过腌制、裹屑、油炸、速冻的鸡肉快餐食品，可以在超市、快餐连锁店、水产品批发等市场销售。根据消费者的需要，口味非常的丰富多样化，这么美味的产品是如何制作出来的呢？下面介绍...
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2021.02.01
特斯特复配水分保持剂在爆浆鱼籽肉肠中的应用
鱼籽肉肠选用的是脆脆的金黄色飞鱼卵，飞鱼卵是日料中的高级食材，搭配黄金比例的肉质，制作出来的香肠口感香嫩中带有飞鱼卵的甜脆，吃起来有咯吱咯吱的响声，下面具体介绍一下利用特斯特复配水分保持剂等辅料制作鱼...
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2021.01.30
特斯特复配抗氧化剂如何使卤肉保持颜色鲜亮？
卤制猪肉发黑，大部分的原因是由于肉的表面接触空气被氧化，常用糖色卤猪头肉没有不被氧化的。只有说有氧化的轻，有氧化的重。所以如何保持猪头肉红亮也就成了新手朋友面对的一大难题。保持猪头肉颜色红亮的过程，其...
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