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2022.03.30
特斯特食用胶MF-22应用于高弹猪肉丸
猪肉丸中应用青岛特斯特复配水分保持剂K101、食用胶MF-22、肉味精油TSL6701、排骨浸膏TSL2801、增香去腥1号、味鲜宝等产品，制作的猪肉丸弹性好，风味自然，性价比高，优势显著。
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2022.03.29
飘香四溢 回味悠长 台烤肠加工应用方案 特斯特肉味精油 排骨浸膏
在加工台式烤肠时，产品香气没有那么浓郁厚重，又或是为了降低生产成本，我们减少了肉的含量，导致产品失去一定的肉香，为了追求天然的风味及口感，适当的添加香精产品可以简单且低成本的弥补这些缺点，让你的产品肉...
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2022.03.28
复配水分保持剂P123在高品质圆火腿产品中的应用
高品质的圆火腿产品选料考究，选用修整后腿肉，通过绞肉、滚揉、灌装、烘烤等西式产品加工的工序制作的产品，这类产品的档次较高，产品具有肉含量高，肉感强的特点，基于此产品对辅料、设备及工艺的要求较为严格。因...
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2022.03.11
特斯特教您酱卤保鲜技术怎么做到位
酱卤肉制品在我国历史悠久，口味众多，其加工工艺主要是卤煮，靠天然香辛料增味，所以受到了越来越多消费者的认可。但是目前我国的酱卤肉制品行业整体生产技术和保鲜技术较为落后，存在安全隐患。酱卤肉制品的保鲜主...
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2022.03.10
黑鱼片加工丨保水 去腥 增弹 一站式服务
越来越多的预制食品出现在了我们的生活中，用现代标准化通过中央厨房集中生产;科学包装;采用急速冷冻技术(零下18度)保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味;预制菜省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤，经过卫生、科学包...
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2022.03.08
爽口猪皮冻 硬实耐热 安全健康 特斯特皮冻胶JL06
今年冬天，美味的猪皮冻又出现在了大家的饭桌上，一旦上桌它往往是抢手菜，滑溜溜的冰凉凉的，吃起来好解腻。但伴随着温度的上升，猪皮冻就会有很多问题出现，口感差，易化，储存难，运输难等，导致我们在炎热的夏季...
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2022.03.07
特斯特果木烤肠制作方法介绍
果木烤肠是山东胶东地区流行的烤肠之一，由于胶东种植果树较多，每年都会有大量的果树被淘汰掉。肉制品工艺师突发奇想，用淘汰果木烤制香肠，竟然收到了意想不到的效果。用果木烤出的烤肠，香味更加突出诱人，颜色更...
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2022.03.03
产品风味不突出？如何高效解决？蒜香肠加工解决方案
很多客户反映自己的产品风味不突出，应该如何解决？其实很简单，以蒜香香肠为例，添加相应的香精或加大鲜蒜的用量都可以改善这个问题，但是都会增加生产成本。
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2022.03.01
特斯特鸡丁产品保水加工方案
下边给大家介绍这款三色鸡丁产品的制作方法，选用特斯特复配水分保持剂特速保、复配酸度调节剂M010、奥尔良风味调味料、肉用保湿调理料等配料制作而成，具体的工艺配方如下：
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2022.02.28
传统无淀粉老火腿制作工艺
传统的老火腿，不添加任何的淀粉，并且其风味独特，纯肉的紧实感强烈，在市场销售中深受消费者的宠爱。下面我们具体介绍一下制作方法。
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2022.02.25
调理明星 丨提高出成 改善口感 遮蔽异味 降低损失 多项全能
今天给大家带来一款集提高出成、改善口感、遮蔽不良气味等多种功能于一身的肉用保湿调理料。原料采用安全、可靠的天然糖类海藻糖、木糖、麦芽糊精及其紫苏提取物为主要成分，安全可靠。
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2022.02.22
肉干产品丨只用一招 肉感十足 拉出肉丝
肉干类的产品通过保水来增加出成率后，难免会遇到品质、口感、观感下降等问题，主要体现在肉感不足，将肉干产品撕开后肉丝量少，给人感觉里面有水分等。那如何让肉干产品，肉感十足，拉出肉丝。
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