食品的变质，除了受微生物的作用而发生腐败变质外，还会和空气中的氧气发生氧化反应，导致食品中的油脂酸败、褪色、褐变、风味变劣及维生素破坏等，甚至产生有害物质，从而降低食品质量和营养价值。误食这类食品有时甚至会引起食物中毒，危及人体健康。在食品中添加特斯特抗氧化剂可以防止食品发生氧化变质。

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化性和延长贮存期的食品添加剂。具有抗氧化作用的物质有很多，特斯特抗氧化剂具有以下特点：①具有优良的抗氧化效果；②本身及分解产物都无毒无害；③稳定性好，与食品可以共存，对食品的感官性质(包括色、香、味等)没有影响；④使用方便，价格便宜。

随着人们对食品安全性要求的提高和对化学合成品的安全事件疑虑增加，人们期待着开发出安全的抗氧化剂。

特斯特抗氧化剂所含有成分都是安全的抗氧化剂成分，除列入食品营养强化剂的维生素E(生育酚)外，目前有异抗坏血酸钠、茶多酚、植酸、甘草抗氧化物、脑磷脂、迷迭香提取物等，主要应用于酱卤肉制品、各类香肠、调理冷冻制品、植物根茎制品等，详情可致电0532-87879178。